Hot Premium Japan Organic Hojicha Bancha

Hot Premium Japan Organic Hojicha Bancha

Hōjicha è un tè verde giapponese. Si distingue dagli altri tè verdi giapponesi perché è arrostito in una pentola di porcellana sul carbone, mentre la maggior parte dei tè giapponesi sono al vapore. Il tè viene cotto ad alta temperatura, alterando le sfumature del colore delle foglie dal verde al marrone rossastro. Il processo è stato eseguito per la prima volta a Kyoto, in Giappone, negli anni '20 e la sua popolarità persiste ancora oggi.

L'hōjicha è spesso composto da bancha ("tè comune"), tè dell'ultimo raccolto della stagione; tuttavia, esistono anche altre varietà di Hōjicha, tra cui una varietà a base di sencha e kukicha, tè ottenuto dai ramoscelli della pianta del tè piuttosto che dalle foglie.

Le infusioni di Hōjicha hanno un aspetto da marrone chiaro a rossastro e sono meno astringenti a causa della perdita di catechine durante il processo di torrefazione ad alta temperatura.I sapori arrostiti vengono estratti e dominano questo tè: la torrefazione sostituisce i toni vegetativi di altre varietà di tè verde giapponese con un sapore tostato, leggermente caramellato. Il processo di torrefazione utilizzato per preparare Hōjicha riduce anche la quantità di caffeina nel tè. A causa della sua mitezza, Hōjicha è un tè popolare da servire durante il pasto serale o dopo, prima di andare a dormire, e persino preferito per i bambini e gli anziani.

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